Menus de Septembre 2026
Les Découvertes du mois :
Semaine 36 — Découverte de la courge longue de Nice
Pour commencer le mois, les enfants découvriront la courge longue de Nice, une variété traditionnelle du sud de la France.
Sa chair tendre, légèrement sucrée et très fondante en fait un excellent légume pour les tout-petits. Plus douce que certaines courges d'hiver, elle permet d'introduire progressivement cette grande famille de légumes tout en profitant de ses belles couleurs ensoleillées.
Semaine 37 — Découverte du galanga
Cette semaine sera consacrée au galanga, parfois surnommé le « gingembre chinois ».
Très utilisé dans les cuisines d'Asie, il possède un parfum frais et citronné, plus doux que celui du gingembre classique, avec de légères notes poivrées. Introduit en toute petite quantité, il permettra aux enfants de découvrir de nouvelles saveurs aromatiques tout en douceur
Semaine 38 — Découverte de la semoule de petit épeautre
Les enfants découvriront cette semaine la semoule de petit épeautre, une céréale ancienne cultivée depuis des milliers d'années.
Appréciée pour son goût délicatement noisetté et sa texture moelleuse, elle offre une belle alternative aux céréales plus connues. C'est une excellente occasion d'élargir les découvertes autour des céréales et de varier les textures proposées aux enfants
Semaine 39 — Découverte du nashi et du coing
Cette semaine mettra à l'honneur deux fruits emblématiques de la fin de l'été et du début de l'automne.
Le nashi, aussi appelé "poire asiatique", surprend par sa chair très croquante, juteuse et rafraîchissante. Son goût se situe entre la pomme et la poire, offrant une expérience gustative originale.
Le coing, quant à lui, est un fruit très parfumé qui dévoile toutes ses qualités une fois cuit. Sa chair devient alors fondante et développe des arômes délicats, parfaits pour faire découvrir aux enfants de nouvelles saveurs automnales.
Semaine 40 — Découverte de l'Axoa de veau
Pour terminer le mois, les enfants voyageront au cœur du Pays basque avec la découverte de l'Axoa de veau, revisité dans une version adaptée aux tout-petits.
Ce plat traditionnel est préparé à partir de veau mijoté avec des légumes et des épices douces. C'est une belle façon de faire découvrir aux enfants le patrimoine culinaire français tout en leur proposant une recette généreuse, parfumée et équilibrée
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Courges, Blancs de poireaux, Carottes, Courgettes, Aubergines, Haricot-vert, Choux-fleurs, Brocolis, Pommes de terre, Patates douces, Petits pois, Maïs, Pois cassés, Lentilles vertes et lentilles corail.
- Fruits : Pomme, Banane, Abricot, Pastèque, Figue, Prune, Raisin blanc, Raisin rouge, Nectarine, Myrtille, Poire, Pêche, Melon, Coing.
Menus d'Août 2026
Les Découvertes du mois :
🍈 Semaine 32 et 33 — Découverte du melon canari
Cette semaine, les enfants découvriront le melon canari, reconnaissable à sa jolie peau jaune vif qui lui vaut son nom.
À l'intérieur, sa chair claire est particulièrement tendre, juteuse et rafraîchissante. Son goût doux et sucré, plus délicat que celui de certaines variétés de melon, en fait une belle découverte pour les jeunes palais. Une façon de prolonger l'été et de faire découvrir aux enfants la diversité qui existe au sein d'une même famille de fruits.
🌿 Semaine 34 — Découverte de la citronnelle
Place à une découverte pleine de fraîcheur avec la citronnelle !
Cette plante aromatique, très présente dans les cuisines asiatiques, se caractérise par son parfum frais et citronné. Malgré son nom, elle n'est pas un agrume : ce sont ses tiges qui renferment ses arômes délicats.
Utilisée avec subtilité dans les préparations, la citronnelle permet aux enfants d'explorer de nouvelles sensations olfactives et gustatives. Une jolie manière de leur faire découvrir que les herbes et plantes aromatiques peuvent elles aussi jouer un rôle important dans la construction de leur palette de goûts.
🍋 Semaine 35 — Découverte du combava
Pour terminer le mois, nous partirons à la découverte du combava, un petit agrume originaire d'Asie du Sud-Est, reconnaissable à sa peau verte et bosselée.
Très parfumé, il possède des notes fraîches et intenses qui rappellent à la fois le citron vert et des arômes plus floraux et complexes. Utilisé en petite quantité, il apporte une touche originale et délicatement acidulée aux recettes.
Cette découverte sera une belle occasion d'initier les enfants à un agrume moins connu et de leur faire explorer des parfums différents de ceux des agrumes plus traditionnels.
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Carotte, Epinard, Aubergine, Courgette, Haricot vert, Brocolis, Pommes de terre, Patate douce, Petits pois, Lentilles corail, Maïs.
- Fruits : Pomme, Abricot, Framboise, Prune, Melon canari , Pêche, Rhubarbe.
