Menus de Juillet 2025
Les Découvertes du mois :
- 🍉🍑 Semaine 27 – La Pastèque & la Nectarine
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🍤❤️ Semaine 28 – Les Crevettes & les Framboises
- 🟣🍅 Semaine 29 – La Figue & le Gaspacho fruité
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🔵🥣 Semaine 30 – Les Myrtilles & la Soupe au Pistou
- 🍳🍑 Semaine 31 – La Chakchouka & la Prune
On commence avec deux fruits solaires et désaltérants : la pastèque , juteuse, sucrée et croquante, parfaite pour se rafraîchir, et la nectarine , douce, acidulée, à la peau lisse et à la chair parfumée. Deux textures, deux saveurs, deux couleurs pour bien démarrer l’été !
Les enfants goûteront d’un côté les
crevettes
, au goût doux de la mer et à la texture tendre, préparées simplement pour rassurer et éveiller sans brusquer. Et dans un moment séparé, ils découvriront les
framboises
, ces petites baies rouges au goût vif et parfumé, si particulières avec leurs grains fondants et leur belle couleur.
Place à une semaine très sensorielle : la figue , avec sa peau fine, sa chair moelleuse et sucrée, pleine de petites graines, sera servie bien mûre. Et en parallèle, les enfants goûteront un gaspacho fruité à base de pastèque, poivrons et coriandre , une petite soupe froide toute douce, légèrement parfumée, idéale pour découvrir de nouvelles associations en été.
Les myrtilles, toutes petites, bleutées et sucrées, seront servies telles quelles pour une collation pleine d’antioxydants et de tendresse. Elles seront accompagnées, dans un autre moment, d’une soupe au pistou, un plat provençal plein de légumes : courgettes, tomates, haricots verts, pommes de terre, quelques pâtes et une touche de fromage râpé, pour une découverte douce, colorée et nourrissante.
Pour terminer le mois, les enfants découvriront la chakchouka , un plat végétarien mijoté et parfumé à base de carottes, poivrons, pommes de terre, œufs, tomates, persil et épices douces (cumin, coriandre, paprika). Une belle entrée dans la cuisine du monde, en version douce et adaptée. Enfin, ils goûteront également la prune , juteuse, sucrée et légèrement acidulée, parfaite pour clôturer le repas.
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Epinards, Carottes, Aubergines, Brocolis, Courgettes, Haricots verts, Pommes de terre, Patates douces, Petits pois, Maïs.
- Fruits : Pommes, Poires, Framboises, Pêches, Bananes, Abricots, Pastèque, Melon, Nectarines, Figues, Myrtilles, Prunes.
Menus de Juin 2025
Les Découvertes du mois :
Semaine 23 :
Cerise en douceur et aubergine en ratatouille
La cerise , fruit délicat et charnu, est proposée en compote cuite à basse température. Sa légère acidité, son parfum sucré et sa belle couleur rouge apportent une note fruitée originale dans la semaine des tout-petits. Riche en antioxydants et en vitamine C , elle se marie subtilement avec la pomme pour une première dégustation tout en finesse.
Côté salé, l’ aubergine fait son entrée dans la fameuse ratatouille de Mamie. Lentement mijotée avec de la tomate, des courgettes, des poivrons et des pommes de terre, elle devient fondante et parfaitement adaptée aux papilles des bébés. Bien cuite, elle offre une texture veloutée et douce, sans aucune amertume.
Semaine 24 : La Pêche, fruit d’été par excellence 🍑
La pêche est l’un des grands plaisirs de l’été. Gorgée de soleil, elle est transformée en compote toute simple, où sa chair juteuse s’exprime sans artifices. Elle est sélectionnée bien mûre et cuite doucement pour préserver ses arômes. Source naturelle de vitamine A et d’ eau , elle hydrate et ravit les tout-petits dès la première cuillère.
Semaine 25 : Le Melon Charentais, parfum de vacances 🍈
Le melon charentais , au parfum typé et à la chair sucrée, est ici proposé en version compote, associé à la pomme pour en adoucir la puissance. Cueilli à juste maturité, il est riche en bêta-carotène et en vitamine C , parfait pour renforcer les défenses naturelles des enfants… tout en apportant une touche de fraîcheur à l’assiette.
Semaine 26 : Brouillade d’œuf (dès 15/18 mois), cassis et navet d’été : trio de découvertes
La brouillade d’œuf avec sa texture douce et fondante. L’œuf est riche en protéines , en vitamine D et en choline , idéal pour le développement du cerveau.
En parallèle, le cassis fait une belle apparition dans les compotes : sa puissance aromatique est adoucie par la pomme, pour créer un mélange fruité et coloré, riche en polyphénols et en vitamine C .
Enfin, nous faisons découvrir le navet d’été , beaucoup plus doux et sucré que son cousin d’hiver. Il est cuit à la vapeur puis intégré dans des purées de légumes de saison. Riche en fibres et très digeste, il apporte une note originale et végétale à nos assiettes estivales.
Les Introductions pour les bébés :
- Légumes : Epinards, Carottes, Brocolis, Choux-fleurs, Haricots verts, Navets, Aubergines, Courgettes, Pommes de terre, Patates douces, Petits pois.
- Fruits : Pommes, Poires, Bananes, Cerises, Abricots, Pêches, Melon, Cassis.
