🍊 Semaine 10 — À la rencontre du kumquat

Petit agrume plein de caractère, le kumquat se distingue par sa particularité : on le consomme avec sa peau. Doux à l’extérieur et légèrement acidulé à l’intérieur, il offre une palette aromatique originale et accessible. Introduit de façon progressive, il permet aux enfants de découvrir les agrumes autrement, tout en travaillant la curiosité et l’éveil sensoriel autour des saveurs acidulées.

🌿 Semaine 11 — Découverte de l’artichaut

L’artichaut, avec sa douceur végétale et sa texture fondante une fois cuisiné, est une belle invitation à explorer les légumes de saison. Son goût délicat, presque légèrement sucré, en fait un allié idéal pour élargir le répertoire gustatif des tout-petits. C’est aussi l’occasion de familiariser les enfants avec des légumes parfois moins présents à la maison, mais riches en caractère.

🍀 Semaine 12 — Une semaine inspirée de la Saint-Patrick

Cette semaine sera placée sous le signe du voyage et de la découverte culinaire, avec une recette inspirée de la tradition irlandaise : un colcannon revisité, associant choux et poireaux, accompagné de pommes de terre et d’un poisson du jour*. Un plat doux, réconfortant et équilibré, qui met à l’honneur des légumes simples et rassurants, tout en ouvrant une fenêtre sur une culture culinaire venue d’ailleurs.

🌼 Semaine 13 — Découverte de l’ail des ours

Plante sauvage emblématique du début du printemps, l’ail des ours se distingue par son parfum délicatement aillé, beaucoup plus subtil que l’ail classique. Il permet une première approche des herbes aromatiques tout en finesse, en apportant une touche verte et fraîche aux préparations, sans jamais masquer les autres saveurs.

 Semaine 6 — Le Cranberry

les enfants feront la découverte du cranberry, ce petit fruit rouge éclatant à la saveur légèrement acidulée. Proposé sous une forme adaptée, il apportera une touche fruitée et vivifiante, tout en initiant les enfants à des goûts plus contrastés. Sa couleur intense et son parfum discret en font une belle première approche des fruits acidulés, tout en douceur. 

 Semaine 7 — Le Fenugrec

Une épice aux notes chaudes et légèrement sucrées, souvent comparées à celles de la noisette ou du sirop d’érable. Introduit avec parcimonie, il permettra aux enfants de découvrir le monde des épices autrement que par le piquant, en travaillant surtout l’olfaction et les saveurs rondes et réconfortantes. 

​

 Semaine 8 — La Carambole

​Place à la carambole, ce fruit étoilé à la chair juteuse et rafraîchissante. Sa saveur douce, subtilement acidulée, et sa texture fondante offriront une expérience sensorielle complète, à la fois visuelle et gustative. Une belle occasion d’éveiller la curiosité des enfants autour de fruits plus rares, tout en restant accessibles à leurs palais.

 Semaine 9 — Le Nouvel An chinois

La semaine dédiée au Nouvel An chinois, pensée comme un voyage culinaire tout en équilibre. Les enfants découvriront une assiette inspirée de cette tradition, avec un pak choï braisé, des nouilles de riz façon bò bún, délicatement parfumées à la menthe, la coriandre et au citron vert, ainsi qu’un poulet aigre-doux, cuisiné à partir de jus de raisin blanc et d’une touche de moutarde*. Une façon ludique et bienveillante d’ouvrir les enfants à d’autres cultures culinaires, sans excès ni épices fortes.