Menus de Juin 2025

Les Découvertes du mois :  

 Semaine 23 :  Cerise en douceur et aubergine en ratatouille  

 La cerise , fruit délicat et charnu, est proposée en compote cuite à basse température. Sa légère acidité, son parfum sucré et sa belle couleur rouge apportent une note fruitée originale dans la semaine des tout-petits. Riche en antioxydants et en vitamine C , elle se marie subtilement avec la pomme pour une première dégustation tout en finesse.

Côté salé, l’ aubergine fait son entrée dans la fameuse ratatouille de Mamie. Lentement mijotée avec de la tomate, des courgettes, des poivrons et des pommes de terre, elle devient fondante et parfaitement adaptée aux papilles des bébés. Bien cuite, elle offre une texture veloutée et douce, sans aucune amertume.




Semaine 24 :  La Pêche, fruit d’été par excellence 🍑

 

La pêche est l’un des grands plaisirs de l’été. Gorgée de soleil, elle est transformée en compote toute simple, où sa chair juteuse s’exprime sans artifices. Elle est sélectionnée bien mûre et cuite doucement pour préserver ses arômes. Source naturelle de vitamine A et d’ eau , elle hydrate et ravit les tout-petits dès la première cuillère.




Semaine 25 :    Le Melon Charentais, parfum de vacances 🍈

​Le melon charentais , au parfum typé et à la chair sucrée, est ici proposé en version compote, associé à la pomme pour en adoucir la puissance. Cueilli à juste maturité, il est  riche en bêta-carotène et en vitamine C , parfait pour renforcer les défenses naturelles des enfants… tout en apportant une touche de fraîcheur à l’assiette.




Semaine 26 : Brouillade d’œuf (dès 15/18 mois), cassis et navet d’été : trio de découvertes  

​La brouillade d’œuf avec sa texture douce et fondante. L’œuf est riche en protéines , en vitamine D et en choline , idéal pour le développement du cerveau.

​En parallèle, le cassis fait une belle apparition dans les compotes : sa puissance aromatique est adoucie par la pomme, pour créer un mélange fruité et coloré, riche en ​ polyphénols et en vitamine C .

​Enfin, nous faisons découvrir le navet d’été , beaucoup plus doux et sucré que son cousin d’hiver. Il est cuit à la vapeur puis intégré dans des purées de légumes de saison. Riche en fibres et très digeste, il apporte une note originale et végétale à nos assiettes estivales.