Les Découvertes du mois du Goût :   🌟

Semaine 40 - Découverte de l’Acidité  🍋

• Déjeuner : Brocolis aux agrumes, riz au bouillon de légumes et sauté de bœuf façon « Diable » (vinaigre, moutarde et jus de viande).
• Compote : Pomme, banane, citron.
• Objectif : Apprendre à apprécier l'acidité des agrumes et des plats subtilement relevés par des condiments comme la moutarde.




Semaine 41 - Découverte du Sucré  🍯

• Déjeuner :  Carottes à la vanille et à l’eucalyptus, pâtes à l’huile d’olive et haricots blancs à la créole (avec une touche d’ananas).
• Dessert :  Gâteau chocolat betterave.
• Objectif :  Initiation à la douceur naturelle des légumes et fruits, associée à des saveurs sucrées surprenantes comme l'ananas dans un plat salé et la betterave dans un dessert chocolaté.




Semaine 42 - Découverte du Salé  🧂

• Déjeuner :  Épinards au Bleu d’Auvergne, pommes de terre à l’échalote et poisson du jour.
• Compote :  Pomme, kaki, romarin.
• Objectif :  Apprécier les saveurs riches et salées des fromages et du poisson, tout en découvrant de nouvelles associations fruitées avec des épices comme le romarin.




Semaine 43 - Découverte de l’Amertume  🍂

• Entrée :  Velouté d’endives.
• Déjeuner :  Carbonara de chou, pâtes et sauté de dinde.
• Objectif :  Développer la curiosité autour des saveurs amères, en les rendant accessibles grâce à des plats réconfortants et familiaux.




Semaine 44 - Découverte de la "Finger Food", une Expérience Multi-Sensorielle  🍽️

• Entrée :  Tarte aux oignons confits.
• Plat :  Chou-fleur au curcuma, riz à l’huile d’olive et au citron, croustillants de poulet aux épices avec ketchup maison.
• Objectif :  Encourager l’autonomie et l'exploration des textures avec des plats à déguster avec les doigts, tout en stimulant les sens par des saveurs audacieuses et des ingrédients croquants.